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每天半瓣生蒜可以调控血压血脂,怎么吃生蒜不

 

大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含有的硫挥发物达到40多种。大蒜中含有独特的蒜氨酸,进入血液中可转化成大蒜素,能瞬间释放能量,帮助杀死伤寒杆菌、流感病毒以及痢疾杆菌等。另外蒜素也能跟维生素B1相结合生成蒜硫胺素,能缓解疲劳感,增强体力。只要每天坚持吃半瓣生蒜,就能给身体带来意想不到的好处。不过大蒜被粉碎或切碎时才能激活其中的营养成分,但会直接刺激肠胃,引起烧心,这该如何应对呢。

每天吃生蒜有哪些好处?

1、抗疲劳和抗衰老

大蒜中含有的大蒜素能跟维生素B1相结合,帮助消除疲劳感,而且有利于体力和精力恢复。另外其中也含有类似于维生素的抗氧化物质,能延缓衰老。

2、调节胰岛素

最近几年来,人们的饮食结构并不合理,饮食中缺乏硒,导致胰岛素合成下降。正好大蒜中含有硒,能调节身体中胰岛素合成下降问题,适合糖尿病或高血糖人群。

3、降低血脂

大蒜中的某些成分能降低血脂,预防冠心病和动脉粥样硬化,同时也能防止血栓生成,降低患心脑血管疾病风险。

4、抗炎灭菌

大蒜挥发油中含有大蒜辣素,能起到抗炎灭菌效果,特别是辅助治疗上消化道和呼吸道感染以及霉菌性角膜炎。经过研究发现,大蒜中含有硫化丙烯的辣素,杀菌能力较强,能杀灭寄生虫和病原菌,有效预防流感,也能防止伤口感染。

5、预防关节炎

大蒜能起到除风湿和破冷风效果,抑制风寒湿类关节炎。

6、抗癌和防癌

大蒜可保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶活性,阻断亚硝胺致癌物质合成,从而降低患癌风险。含有的大蒜素能抑制癌细胞活性,破坏癌细胞正常生长代谢,进而导致癌细胞死亡;同时,大蒜素也能激活巨噬细胞吞噬能力,提高免疫功能,防止病原体入侵体内。

怎么吃生蒜不烧心?

1、和意大利面等热食搭配在一起

制作菜肴时加入适量大蒜当做点缀,不过应注意添加顺序。大蒜中含有的蒜氨酸酶达到60℃时就会分解,为最大程度保存大蒜的营养成分,烹调菜肴关火后再放入蒜。

2、大蒜搭配早餐面包

面包跟生蒜片搭配在一起吃能让早餐独具一格,特别是牛油果的面包,能减轻大蒜的辛辣味道。

3、大蒜沙拉

把大蒜切成末加入适量沙拉酱调味,也可以在食品加工机上充分搅拌,又或者在绿色沙拉酱中撒蒜末。

温馨提示

虽然蒜有很高的营养价值,但并不适合所有的人群。大蒜可刺激胃酸分泌,辣素有刺激作用,所以胃肠道疾病尤其是胃溃疡和十二指肠溃疡患者不能吃蒜;吃太多蒜可影响视力,所以眼病病人一定要谨慎,尤其是身体素质差和气血虚弱的人,若长期吃大蒜会导致视力下降、记忆力减退和耳鸣。出现非细菌性肠炎或腹泻时也不能生吃大蒜,以免使得肠黏膜充血和水肿加重,进而导致病情恶化。

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