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央视曝光:坚果黄曲霉素超标,什么是黄曲霉素

 

坚果中含有比较丰富的维生素E,如巴旦木、腰果、核桃、碧根果、夏威夷果,适当吃点对身体有好处。有些朋友会自己买一箱放家里,平时搭配着早餐吃,也有些朋友在走亲访友时会带上两箱坚果,遇到搞活动打折的时候,可能就会多买点放家里。

但是与此同时,有一些不良的商家有了“想法”,央视曝光走私坚果中黄曲霉素超标,什么是黄曲霉素?对身体健康有何影响?吃了有啥危害?下面就详细向大家介绍一下,虽然315消费者权益日然过去了,但不止这一天,平时我们也依旧要注意食品的安全和健康问题。

央视曝光,坚果黄曲霉素超标

央视有报道,广东江门海关缉私人员接到举一家工厂可能有走私坚果的活动,后来展开调查。最后查扣各种坚果高达290吨左右,对坚果进行检测发现,其中有将近50吨的坚果,黄曲霉素远超过国家标准!对于消费者的身体健康造成了非常大的不利影响。

何为黄曲霉素?

黄曲霉素一般指的就是黄曲霉毒素,早在1993年,黄曲霉毒素就被世卫组织划入到一类致癌物名单中了,毒性非常强。它有多大的毒性?砒霜在它面前都算不了什么,黄曲霉素的毒性要比砒霜强几十倍,它比眼镜蛇、金环蛇的毒性还要毒,这么说,想必大家就了解它的毒性有多强了。黄曲霉素不仅有急性毒性,还有明显的慢性毒性。

黄曲霉素对人体内肝脏的健康有非常大的危害,它是一种剧毒的致肝癌物质。我国肝癌流行病学研究调查发现,一些地区人群的膳食受到黄曲霉素的污染水平跟原发性肝癌的发病率是呈正相关的关系的。

我国在《防止黄曲霉素污染食品卫生管理方法》中有规定,利用含有黄曲霉素超标的粮食以及加工食用时,必须要采取措施去除毒性,符合国家后才可以食用。而央视曝光的走私坚果中黄曲霉素远远超出标准,对人体健康非常大的影响。

若是误食含有黄曲霉素的食物,吃了有啥危害?

容易增加肝癌风险,要知道,1毫克的黄曲霉素已经是致癌剂量了,如果在短时间内一次性摄入20毫克上,甚至会威胁到人的生命安全。成年人的耐受性可能会高一点,但若摄入过多,对肝脏的损伤也非常大,容易引起急性肝炎或肝衰,即便是摄入剂量很少,经常接触,也可能会给肝脏带来积累性的损害,肝脏难以修复,时间长了,多种肝病就容易找来了。

除了对肝脏的损伤,长期摄入黄曲霉素,也可能会增加食道癌风险

对于小孩子来说,身体正处于生长发育阶段,如果误食含有黄曲霉素的东西,或会影响到正常的身体发育,对器官的损伤也较大。

所以,对于坚果这种食物,建议大家一次性少买一点,储存时间越长,尤其是储存环境不太好的,更容易发霉变质,产生黄曲霉素。如果吃起来有苦味了,味道不正常,就不要继续吃了,及时吐掉并漱漱口。

黄曲霉素除了喜欢藏在变质的坚果中,还喜欢藏在下面几种食物中,看看你家有没有,若有最好尽早处理掉,若一直舍不得扔掉留在加重,家人误食,对全家人的身体健康都不利。

常用来作为主食的大米、玉米面等粮食作物,比较容易霉变,特别是花生,如果已经发霉了,建议早点扔掉;很多人喜欢吃的农村自榨油在一定程度上也有风险,如果花生、菜籽、大豆等原料是霉变的,榨出来的油也会被污染,若吃到有种哈喇子味,需警惕黄曲霉素;每天用来吃饭的木筷子,“超龄”了,上面划痕较多,也容易受到黄曲霉素的污染,要及时换新,别一直舍不得扔掉。

可能有的朋友会觉得,发霉的没啥,只要放在太阳下晒晒就可以了,反正吃的时候也都是烧熟的。但要提醒大家,即使是高温烹饪,黄曲霉素也难以被杀死。

以上,就是关于黄曲霉素的相关介绍,想要避免身体健康受到影响,平时一定要注意预防。

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