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孩子不爱吃蔬菜,可以多吃些生果取代吗?

 

吃核桃是否补脑?孩子不爱吃蔬菜,可以多吃些生果取代吗……

本期 " 答家长问 " 聚焦儿童青少年养分话题,约请广东省妇幼保健院养分科主任、主任医师、注册养分师夏燕琼为家长答疑解惑。

核桃是膳食的有利增补

家长发问:吃核桃毕竟补不补脑?

专家解答:

核桃是咱们一样平常糊口中常吃的一种坚果,是一种养分富厚、低水份含量以及高脂肪、高暖量,并富含维生素 E、B 族维生素、磷脂、多酚类物资以及富厚的钾、钙、锌、铁等矿物资的常见食物,是膳食的有利增补。

100 克核桃约含脂肪 60 克,其脂肪中含亚油酸 47%~73%,含 12% 阁下的 α - 亚麻酸。亚油酸以及 α - 亚麻酸在人体内不克不及自身合成,必需由食品提供,是人体的必须脂肪酸。α - 亚麻酸(n-3),可合成 EPA(二十碳五烯酸)以及 DHA(二十二碳六烯酸),亚油酸(n-6)可合成 ARA(花生四烯酸)。DHA 以及 ARA 是脑、神经组织和视网膜中含量最高的脂肪酸,故对大脑及视觉功效发育有紧张的感化。人体若持久缺乏 α - 亚麻酸,对换节注重力以及认知历程有不良影响。

核桃是人体 α - 亚麻酸的杰出来历,适当吃(天天 2 个)可满意人体对 α - 亚麻酸的需要,是一种较好的健脑食物。别的,松子、亚麻籽油、大豆油、紫苏子油、芥花油也含有较多 α - 亚麻酸,可适量选择。

温馨提醒:

核桃、松子、花生、杏仁等坚果都有利,但同时含脂肪太高,推荐每一周吃 50~70 克(平均天天 10 克阁下),假如摄取过量,应适量削减每日三餐饮食的总能量。

蔬果不行交换

家长发问:孩子不爱吃蔬菜,尤为是不爱吃茎叶类的蔬菜,多吃点生果可以取代蔬菜吗?

蔬菜生果品种许多,是均衡膳食的紧张构成部门。差别蔬果的养分价值相差很大。

新鲜蔬菜富含维生素 C、β - 胡萝卜素、维生素 B2 等维生素及钙、镁、钾等矿物资、膳食纤维以及植物化学物(多酚类、萜类等),并且一般越深颜色的蔬菜中的 β - 胡萝卜素、维生素 C、叶酸均较高,并且含有更多的植物化学物;新鲜菌菇类如鲜蘑菇、鲜草菇等含有多糖、维生素 B二、烟酸、铁、锌以及硒等,海产菌藻类如紫菜、海带中还富含碘。

蔬菜一般能量低,每一 100 克低于 30 千卡。生果中碳水化合物较蔬菜高,约莫在 5%~30% 之间,能量比蔬菜高,生果富含维生素 C、钾、镁以及膳食纤维,生果中的有机酸假如酸、苹果酸、枸橼酸等含量比蔬菜富厚,能刺激人体消化腺排泄,可增长食欲以及消化。

另外,大多蔬菜需要烹饪后才食用,在烹饪历程中维生素 C、维生素 B2 等水溶性维生素易被粉碎,而生果是直接食用的,养分素能很好地生存。

是以,蔬果该当巧妙搭配,交换是不行取的。中国住民膳食指南发起,餐餐有蔬菜,每天有生果,推荐天天蔬菜摄取 300~500 克,个中深色蔬菜占 1/2 以上,生果 200~350 克。(全媒体记者王婧 通信员林惠芳)

 

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