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孩子不爱吃蔬菜,可以多吃些生果取代吗?

 

吃核桃是不是补脑?孩子不爱吃蔬菜,可以多吃些生果取代吗……

本期“答家长问”聚焦儿童青少年营养话题,约请广东省妇幼保健院营养科主任、主任医师、注册营养师夏燕琼为家长答疑解惑。

核桃是炊事的有益增补

家长发问:吃核桃毕竟补不补脑?

专家解答:

核桃是我们一样平常生存中常吃的一种坚果,是一种营养富厚、低水份含量和高脂肪、高热量,并富含维生素E、B族维生素、磷脂、多酚类物资和富厚的钾、钙、锌、铁等矿物资的常见食物,是炊事的有益增补。

100克核桃约含脂肪60克,其脂肪中含亚油酸47%~73%,含12%摆布的α-亚麻酸。亚油酸和α-亚麻酸在人体内不克不及本身合成,必需由食品供给,是人体的必须脂肪酸。α-亚麻酸(n-3),可合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),亚油酸(n-6)可合成ARA(花生四烯酸)。DHA和ARA是脑、神经构造和视网膜中含量最高的脂肪酸,故对年夜脑及视觉功效发育有紧张的感化。人体若恒久缺少α-亚麻酸,对换节留意力和认知历程有不良影响。

核桃是人体α-亚麻酸的精良泉源,适当吃(天天2个)可满意人体对α-亚麻酸的必要,是一种较好的健脑食物。别的,松子、亚麻籽油、年夜豆油、紫苏子油、芥花油也含有较多α-亚麻酸,可得当选择。

温馨提醒:

核桃、松子、花生、杏仁等坚果都有益,但同时含脂肪太高,保举每周吃50~70克(均匀天天10克摆布),假如摄取过量,应得当淘汰每日三餐饮食的总能量。

蔬果不成交换

家长发问:孩子不爱吃蔬菜,特别是不爱吃茎叶类的蔬菜,多吃点生果可以取代蔬菜吗?

专家解答:

蔬菜生果品种许多,是均衡炊事的紧张构成部门。差别蔬果的营养代价相差很年夜。

奇怪蔬菜富含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B2等维生素及钙、镁、钾等矿物资、炊事纤维和植物化学物(多酚类、萜类等),并且一样平常越深色彩的蔬菜中的β-胡萝卜素、维生素C、叶酸均较高,并且含有更多的植物化学物;奇怪菌菇类如鲜蘑菇、鲜草菇等含有多糖、维生素B2、烟酸、铁、锌和硒等,海产菌藻类如紫菜、海带中还富含碘。

蔬菜一样平常能量低,每100克低于30千卡。生果中碳水化合物较蔬菜高,约莫在5%~30%之间,能量比蔬菜高,生果富含维生素C、钾、镁和炊事纤维,生果中的有机酸假如酸、苹果酸、枸橼酸等含量比蔬菜富厚,能刺激人体消化腺排泄,可增长食欲和消化。

别的,年夜多蔬菜必要烹饪后才食用,在烹饪历程中维生素C、维生素B2等水溶性维生素易被粉碎,而生果是直接食用的,营养素能很好地生存。

是以,蔬果该当奇妙搭配,交换是不成取的。中国住民炊事指南发起,餐餐有蔬菜,每天有生果,保举天天蔬菜摄取300~500克,此中深色蔬菜占1/2以上,生果200~350克。(全媒体记者王婧 通信员林惠芳)

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